复合调味品是指在科学的调昧理论指导下
，将种种根底调味品遵照一定比例阻止分派制造
，从而获得的知足差别调味需求的调味品。香菇酱是以香菇为主要质料
，再配以黄豆酱、协调油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料协调而成的即食调味品？纱钆渲种种形鞯阈摹⒎勖妗⒅嗥贰⒚追埂⑷毡臼偎镜。复合调味品中的呈味因素多、口感重大
，种种呈味因素的性能特征及其之间的配合比例
，决议了复合调昧品的调味效果。遵照复合配方配合在一同的质料
，泛起出来的是一种配合的风韵。

    番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。复合调味酱呈鲜红色酱体
，具番茄的特有风韵
，是一种富有特征的调味品
，通俗不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后
，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料
，是减色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用
，是组成港粤菜风韵特征的一个主要调味内容。

    韩式辣味烤肉酱的快速做法：资料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙
，糖、乌醋、橄榄油1茶匙
，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。做法：将一切资料放在碗中调匀即可。用法：合适作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱
，滋味十分鲜美。